Что может быть лучше для зимнего обеда или ужина, чем ароматное согревающее блюдо в традициях Латинской Америки? Сегодня мы предлагаем вам приготовить с помощью нашего кулинарного мастер-класса энчиладос с курицей и зелёным соусом.Чтобы приготовить энчиладос с курицей по нашему рецепту, вам потребуется:Варёные куриные грудки — 3 шт. небольшого размера
Лепёшки тортилья — 12 шт.
Тертый твёрдый сыр — 300 г
Сметана — для подачи
Для соуса:Куриный бульон — 250 мл
Ягоды физалиса — 15 шт.
Халапеньо — по вкусу
Зелёный лук
Чеснок — 1 зубчик
Репчатый лук — 3 ст.л.
Рубленная кинза — 3 ст.л.
Лайм — ½ шт.
Кумин — ½ ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Соль и перец — по вкусу
Разогрейте духовку до 180 градусов. Для соуса соедините в блендере куриный бульон, физалис, перец, лук, чеснок, кинзу, сок лайма, сахар, кумин, соль и перец. Взбейте в течение 1 минуты. Перелейте в сотейник и прокипятите на среднем огне в течение 20 минут. Подогрейте лепёшки, чтобы они лучше сворачивались. Разберите грудку на волокна, выложите на середину лепёшки, добавьте соус и сыр, сверните в рулет. Выложите все рулеты в форму для запекания, залейте оставшимся соусом, посыпьте сыром и запекайте 14-16 минут. Приятного аппетита!