Сочные овощи, свежая зелень и обжаренные креветки, – просто, но очень вкусно. Время приготовления: 25 минут.
Ингредиенты (на 4 порции):
1 кг зеленых королевских креветок, очистить, но хвосты не трогать
1 красный перец чили “птичий глаз”, мелко нарезанный
1 стебель лимонной травы (белая часть), мелко нарезанный
1 ч. л. кунжутного масла
2 огурца, нарезанных на ленты
2 моркови, очищенные, нарезанные на ленты
1 стакан листьев мяты
1 пучок кинзы
60 мл (1/4 стакана) арахисового масла
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 ст. л. измельченной кожуры лайма
Приготовление:
В большой стеклянной или керамической чашке смешать креветки, перец чили, лимонную траву и кунжутное масло, накрыть полиэтиленовой пленкой, убрать в холодильник на 15 минут.
Тем временем, смешать листья кинзы, арахисовое масло, чеснок и кожуру лайма в ступке, истолочь пестиком до состояния грубой пасты, приправить солью и перцем по вкусу.
Разогреть большую сковороду на сильном огне. Добавить креветки, обжаривать, периодически переворачивая, в течение 5 минут, или пока креветки не поменяют цвет и не начнут скручиваться.
Смешать огурцы, морковь и мяту, разложить по тарелкам. Сверху добавить приготовленные креветки и пасту, сразу же подавать к столу.
Приятного аппетита!
