Ингредиенты
700 г песочного печенья
300 г галетного печенья
600 г сливочного масла
2 стакана сахара
1 пачка какао (100 г)
100 г шоколада
1 кг грецких орехов
50 г коньяка
100-150 г десертного вина
2 ст. л. ягодного сиропа
Кто же не пробовал это легендарное пирожное «Картошка»? Но приготовленное в домашних условиях по этому рецепту не сравнится ни с чем.
Приготовление:
1. Для начала нужно 700 г песочного и 300 г галетного печенья размять при помощи скалки на мелкие кусочки, измельчить 1 кг грецких орехов, 2 стакана сахара при помощи кофемолки измельчить, чтоб получились мелкие кристаллы.
2. Затем поместить в большую ёмкость половину печенья и 2/3 измельчённых орехов. Добавить 600 г сливочного масла комнатной температуры, сахарную пудру, 100 г просеянного какао-порошка, 50 г коньяка, 100-150 г десертного вина, 2 ст. ложки ягодного сиропа. Всё хорошенько перемешать. Готовую массу поместить в холодильник на 2 часа.
3. Из остывшей массы сформировать пирожные. Форма пирожных в классическом исполнении – это шарики величиной с картошку среднего размера, а вообщем всё зависит от фантазии и скульптурного таланта.
4. Затем натереть на крупной тёрке 100 г шоколада, смешать его оставшейся 1/3 орехов и 1/2 печенья. В этой смеси обкатываем каждую картошку, кладём в один слой на блюдо и помещаем в холодильник. После охлаждения можно сложить горкой.
