Количество порций
4-6 персон
Время приготовления
1 час 20 мин.
Ингредиенты
225 г муки
100 г сливочного масла
50 г мелкозернистого сахара
1 желток цедра 1 апельсина (размельченная на терке)
459 г черешни (без косточек)
2 ст. л. крахмала
50 г сахарной пудры
1 взбитое яйцо
Способ приготовления:
Для начала разогрейте духовку до 190°С. Затем просейте муку и разотрите ее со сливочным маслом, пока не образуются крошки, добавьте цедру, сахар, желток, потом влейте 2 ст. л. воды и тщательно вымесите тесто.
Теперь поверхность, на которой вы собираетесь вымешивать тесто, посыпьте мукой и приступайте к вымешиванию. Оберните тесто пищевой пленкой и на некоторое время положите в холодильник остывать.
Раскатайте из половины вашего теста корж толщиной приблизительно в 0.5 см, а затем выстелите его в форму. Теперь выложите черешню на середину коржа и посыпьте ее через сито крахмалом и пудрой, а края теста обязательно смочите водой.
Оставшееся тесто раскатайте и накройте им форму, прижав края и придав им форму, которая вам понравится. Смажьте взбитым яйцом, а из обрезков теста вы можете сделать украшения для вашего пирога. В центре пирога сделайте надрез. Теперь смело ставьте в духовку и выпекайте 30 мин до золотисто-коричневого цвета.