Готовим кофе профессионально: что для этого нужно

Кофе является якорным продуктом для баров ресторанов и гостиниц, ароматный напиток предлагают в кафе и специализированных заведениях. Чтобы приготовить эспрессо или капучино, которые способны очаровать своим вкусом и ароматом, необходима профессиональная техника. Оборудование обеспечит стабильный вкус, максимальную экстракцию, позволит быстро обслужить клиента. Чтобы приготовить кофе – потребуется профессиональная кофемашина и кофемолка, отвечающая жестким требованиям бариста.

Какой кофемашине отдать предпочтение

Для сферы общепита одним из самых важных критериев выбора оборудования является производительность. Лучшие показатели по этому параметру у рожковых кофемашин и суперавтоматов. Производители предлагают модели, способные приготовить до 200 чашек кофе в час. При наличии профессионального бариста лучше купить рожковую кофемашину, которая обеспечит возможность готовить десятки напитков по классическим и авторским рецептам. У этого оборудования есть важные преимущества:

  • великолепная экстракция кофе;
  • широкий диапазон изменения базовых настроек;
  • техника рассчитана на интенсивное применение;
  • стабильность работы;
  • эффектный дизайн.

Рожковые кофемашины, изготовленные в Италии, отличаются высокой надежностью, простым обслуживанием, способны работать в коммерческой сфере несколько лет. Окупается техника в течение года, что свидетельствует о высокой рентабельности использования.

Особенности профессиональной кофемолки

Эффективность экстракции во много зависит от степени помола. Крупинки должны иметь одинаковый размер, что обеспечит хорошую смачиваемость. При измельчении зерен кофе не должно перегреваться, иначе у напитка появится неприятная горчинка. Обеспечить соответствие этим требованиям может только кофемолка с точными настройками, мощным двигателем, прочными и износоустойчивыми жерновами.

Хорошее профессиональное оборудование выпускают в Италии. Владельцам кафе, ресторанов стоит купить кофемолку Fiorenzato, которая отличается высокой точностью. Настройки выполняются с помощью информативного дисплея. Электроника контролирует не только степень помола и скорость, но и температуру в рабочей камере. Это оборудование комплектуется керамическими или стальными жерновами, рассчитанными на интенсивную работу. Установленные счетчики помогают контролировать количество измельченных зерен. Техника работает стабильно: в распоряжении бариста всегда будет кофе, из которого он сможет приготовить лучший эспрессо или капучино.

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ

Об авторе



Ledis.Top — современный женский портал © 2021 Все права защищены