Вино – напиток Богов, лекарство от тоски, мёд поэзии…
Как только не называют этот уникальный напиток, который не смогли сместить с вершины популярности все более новые, изысканные, интересные. Кстати, новшества коснулись и его, преимущественно в части терминов, значение которых понятно только истинным гурманам (и то не всех). Поэтому попытаемся восполнить этот пробел хотя бы немного.
Апелласьон – что это?
Под странным термином апелласьон (или апеллясьон) скрывается вовсе не название вина, и его не стоит путать с понятием «аперитив» (это абсолютно разные вещи). На самом деле так называют международный стандарт, которым определяется винодельческая территория (область, район) и обязательные для неё требования в отношении выращивания виноградников, особенностей и способов изготовления вина. Это как свод правил и возможность контролировать качество по происхождению напитка.
Интересно, что апеллясьоны могут входить в состав друг друга, т.е. быть «вложенными». Так, например, в грузинском апелласьоне Кахетия 14 микрозон – сюда входят апелласьоны Киндзмараули, Мукузани.
«Дыхание вина»
Откупорив бутылочку с благородным напитком, принято дать содержимому «подышать». Это означает запустить процесс аэрации – насыщения кислородом. Благодаря такому простому действию напиток сможет полноценно раскрыться, в итоге изменяется аромат, вкус, всё становится богаче и мягче.
Что означает «букет» вина»?
У каждого напитка есть аромат. Так называют его единичный специфический запах (это может быть вишня, яблоко, цитрус), причем, он появляется за счет эфирных масел, а не потому, что в состав были добавлены другие фрукты или ягоды кроме винограда. В то же время у хороших вин один аромат сменяется другим, когда напиток подышит и раскроется. Так вот совокупность ароматов называют «букетом».
Баланс вина
Говоря о балансе вина, подразумевают оптимальное соотношение вкуса и аромата, которое базируется на таких элементах как терпкость, кислота, содержание алкоголя. Все эти показатели, включая послевкусие, должны очень гармонично сочетаться друг с другом, когда это выдержано, вино называют «хорошим» и сбалансированным.
Качественные вина, с богатыми букетами и достигшие идеального баланса, сегодня вы сможете заказать у нас – в интернет-магазине «Badagoni», перейдя на сайт https://badagoni.com.ua. Там вас ждёт огромный выбор красных, белых, розовых вин, и вы сможете попробовать лучшее родом из солнечной Грузии, а также других стран (Италии, Франции).
