Простые рецепты из замороженной брокколи на каждый день

Употреблять овощи необходимо круглый год, ведь они поставляют в организм витамины, минералы, клетчатку и т. д. Наиболее полезны, конечно, сезонные плоды, которые недавно сорваны с грядки. Зимой в наших широтах с этим сложнее, но это не повод налегать на консервацию. Местные производители предлагают обширный ассортимент замороженных овощей: https://rud.ua/ru/products/frozen/, и одним из самых полезных из их является брокколи.

Большое количество витаминов В, К, С, А, калия, фосфора, магния и при этом минимум калорий — веские поводы есть брокколи хоть каждый день. А чтобы вкус овоща не надоел, предлагаем приготовить из нее разнообразные блюда, воспользовавшись нашими рецептами из замороженной брокколи.

Картофель, фаршированный брокколи и сыром

• Картофель 2 шт. (крупные)
• Брокколи замороженная (например, https://rud.ua/ru/products/frozen/vegetables/brokkoli/)120 г
• Пармезан тертый 3 ст.л.
• Чеснок 1 зубок
• Растительное масло

Картофель проварить в подсоленной воде, не очищая. Вытащить его, не дав свариться полностью. Сформировать лодочки: большие картофелины можно разрезать надвое, у средних срезать верх. Выбрать из картофелин часть мякоти.

Брокколи припустить на сковороде с чесноком. В картофель выложить немного сыра, затем брокколи и снова посыпать сыром. Запекать до румяной корочки в духовке.

Брокколи в кляре

• Брокколи замороженная 400 г
• Яйца 2 шт.
• Вода газированная 100 мл
• Мука 75 г
• Соль, специи
• Масло растительное

Брокколи проварить на пару или в воде, предварительно добавив соль. Долго варить не нужно, достаточно 3 минут. Соцветия просушить и остудить. Для кляра взбить яйца с водой (лучше брать газированную, но можно и обычную). Добавить соль, специи, постепенно всыпать муку. Соцветия обмакивать кляр и жарить до румяной корочки в растительном масле.

Запеканка с брокколи и рыбой

• Замороженная брокколи 400 г
• Филе рыбное 400 г
• Картофель 5 шт.
• Луковица 1 шт.
• Сметана 3 ст.л.
• Яйцо 1 шт.
• Тертый сыр 150 г
• Лимонный сок, соль, специи

Запеканку нужно выкладывать на противень слоями:

1. Кусочки рыбного филе, посыпанного специями и сбрызнутого лимонным соком (жирная рыба будет вкуснее в этом блюде).

2. Нарезанный на кружочки отваренный картофель.

3. Лук, нарезанный полукольцами (можно сырой либо обжаренный). После этого слоя запеканку нужно залить соусом из сметаны и яйца.

4. Брокколи, предварительно проваренная (варить не больше 2-3 минут).

5. Сыр тертый.

Запекать в духовке при 180 градусах 40 минут.

Сливочный суп с брокколи и беконом

• Замороженная брокколи 400 г
• Зеленый горошек замороженный 200 г
• Бульон (мясной) 2 л
• Бекон 150 г
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Луковица 1 шт.
• Сливки 250 мл
• Мука 1 ст.л.
• Масло сливочное
• Специи, соль

В толстодонной кастрюле на сливочном масле поджарить ломтики бекона и выложить их. В том же масле обжарить лук кубиками. Добавить муку, размешать, через полминуты влить подогретый бульон. Когда он дойдет до кипения, добавить овощи: вначале картофель и морковь, нарезанные кружочками, а через время брокколи и горошек (без предварительной разморозки). Влить сливки, всыпать специи (хорошо подойдет тимьян) и соль. При подаче в тарелку выложить кусочки бекона, можно добавить зелень, сухарики.